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7月小龍蝦價格及市場走勢報告

7月小龍蝦價格及市場走勢報告

2019-06-10 16:23:42 來源:小龍蝦價格網 查看:721


  結合六七月份的小龍蝦價格走勢,市場是“先挖坑后上揚”,六月底的深度下跌,實際在醞釀七月的波浪形上升;而七月下旬以來的兩度“沖鋒”,或同樣預示著八月的調整(向下)。



  縱觀整個7月小龍蝦市場,上旬及中旬維持小幅度震蕩為主,456錢規格小龍蝦,價格區間整體在23-26元/斤之間;而進入下旬后,價格出現大幅度躥升,波幅及頻率達到新一季“稻田蝦”上市以來的峰值,456錢規格小龍蝦,一度突破30元/斤關口,但旋即出現回落。


  結合來看,市場是“先挖坑后上揚”,六月底的深度下跌,實際在醞釀七月的波浪形上升;而七月下旬以來的兩度“沖鋒”,或同樣預示著八月的調整(向下)。


  產能基本情況:


  據農業農村部漁業漁政管理局、全國水產技術推廣總站、中國水產學會等口徑統計數據,截止到2017年,全國小龍蝦養殖年總產量為112.97萬噸,主產區為湖北省(63.16萬噸)、安徽省(13.77萬噸)、湖南省(13.57萬噸)、江蘇省(11.54萬噸)及江西省(7.44萬噸),占全國總產量的96.91%,而湖北省占據了半壁江山(55.91%),僅監利縣的產量就達11萬噸,領跑全國。




  基于以上主產區的自然地理(水文)條件,小龍蝦養殖模式可分為“蝦稻共作”、“精養塘蝦”(藕塘蝦)、“蝦蟹混養”3種。其中,“蝦稻共作”模式的養殖面積為850萬畝,占全國總養殖面積的70.83%;“塘蝦”養殖面積為200萬畝,約占全國總養殖面積的16.67%;“蝦蟹混養”等套養面積為150萬畝,約占全國總養殖面積12.5%。


  按照“稻田蝦”、“湖蝦”、“塘蝦”及“藕塘蝦”梯次上市的規律,進入7月中下旬后,“塘蝦”有進洞習性,而“洞庭湖”、“鄱陽湖”等主產區的“湖蝦”,受水文條件限制(水位高或者缺水),上貨量少,小龍蝦市場出現階段性的供應緊張(短缺),局部區域(市場)甚至出現“休市”現象。


  市場運行特點:


  1、價高量平(少),賺錢效應低。與上年同期相比,同等規格小龍蝦,價格層次要高出3-5元/斤,但就中間環節的經銷商而言,收益(利潤)并沒有同步增加。所謂“外行看熱鬧,內行看門道。”看似小龍蝦價格“高燒”不退,實際上各中心市場(規模經銷商),基本已銷訂購,維持老客戶的訂單為主,并沒有盲目擴大經營規模;與此同時,在上游養殖基地(合作社)環節,規模化(集約化)程度高,市場議價權(話語權)增加,各環節之間的價差空間(或回旋余地)很小。


  2、高溫酷暑天,死亡及損耗高。進入“三伏天”之后,全國各地相繼開啟高溫炙烤的天氣模式,小龍蝦(紅蝦)在轉運過程中,死亡率及損耗(水耗)會有上升,從而導致買賣雙方交易成本增加,超過約定范圍(范疇)之內的部分,還需另外協商擔責。


  3、開揀規格低,質量參差不齊。根據小龍蝦生長的季節性特點,每年的七八月間,從上游養殖基地(合作社)等環節開始,小龍蝦出塘的數量及質量均在同步下滑,而初級收購商及交易中心(規模經銷商)在分揀時,規格軟硬也會默認下調,如“789錢”規格實際從6.5錢(32.5克)起開揀。此外,由于貨源短缺加上部分經銷商投機取巧,市場上充斥著各種貨源(如野生小龍蝦),質量參差不齊。


  后市預期:


  在下游環節(餐飲店),基于季節性供應緊張的基本面,餐飲端市場的“優勝劣汰”趨勢加劇,試水性質的中等以下規模餐飲店,出現大批量的“退市”,對應彌補供應缺口。在水產品行業,小龍蝦與大閘蟹的銷售渠道重疊度高,有“蝦蟹”跟線走的說法,而“六月黃”正在上量中,小龍蝦的渠道資源受到擠壓。此外,第二季塘蝦(或者精養池)迎來上市高峰,能夠緩解現階段的供求緊張局面。


  策略:1)、養殖基地(合作社)等上游環節,基于成本可控的情況下,實時鎖定利潤,落袋為安。2)、中間環節的經銷商,基本采取“蝦蟹搭售”的策略,實時根據上游價格變動,靈活掌握利潤空間(價差空間)。3)、餐飲店等下游環節,基于性價比的考量,可尋求穩定供應渠道,定價定量。


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