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美味龍蝦蓋澆飯,做法簡單開胃十足

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一、小龍蝦準備 建議去菜市場自己去挑小龍蝦,至于怎么挑選,我想吃貨朋友們不用我來教了吧,總之蝦要鮮活。 采購好之后回家把小龍蝦清理干凈,每只都用小刷子刷干凈,有條件的話用流動水養幾個小時。去除蝦背的腸子。

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三、輔料準備 蔥蒜切丁,黃瓜切丁,鮮青椒切丁,干紅辣椒少許備用。

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四、出鍋 熱鍋涼油,依次放入蔥、蒜、干辣椒爆香,放入蔥香醬炒出香味后,放入龍蝦肉、青椒、黃瓜,料酒(黃酒更佳)生抽、大火爆炒半分鐘,然后放入蠔油、老抽(醬油也可以)少許,加高湯(水也可以)小火收汁(湯汁濃稠即可),放糖、雞精調味(味道淡了可以放入少許鹽)出鍋澆在蒸好的米飯上即可!


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